Bräuche in April

Wir sind ein mul­ti­na­tio­nales Team … und ge­nießen es! Den Kon­takt zu an­deren Kul­turen leben wir! Ostern ist ein per­fektes Bei­spiel für Bräuche und Tra­di­tionen, von denen wir Ihnen gerne er­zählen. Viel Spaß!

Ostern

Kennen Sie “Go­ckel­holen”, oder eine “Kar­frei­tags­ratschen”? ” – Es sind jahr­hun­der­talte Tra­di­tionen und Bräuche zu Ostern. Beim „Go­ckel­holen“ steigen die Bur­schen bei­spiels­weise zum Fenster der An­ge­be­teten, jedoch nur, wenn sie das Jahr zuvor auch mit­ein­ander ge­tanzt haben. Früher durfte man sich na­tür­lich nicht er­wi­schen lassen. Heute warten die Mäd­chen mit Ge­schenken wie Schnaps, Os­ter­eier oder Bier. Die Ratschn ist an Ostern nicht etwa eine ge­schwät­zige, alte Frau son­dern eine höl­zerne Vor­rich­tung, an der man durch Drehen einer Kurbel einen Rie­sen­krach machen kann und die Gläu­bigen in die Kir­chen ruft. Denn laut Volks­mund halten die Glo­cken zwi­schen Grün­don­nerstag und Auf­er­ste­hungs­feier die Grab­ruhe des Herrn. In Sankt Maria Thal­kir­chen kann man die Kar­frei­tags­ratschn hören.

die Kar­frei­tags­ratschen – Wir danken dem Pfarramt Sankt Maria Thal­kir­chen für die freund­liche Be­reit­stel­lung des Fotos.

Qing­ming

Auf der ganzen Welt werden um das christ­liche Os­ter­fest auch andere re­li­giöse Fei­er­lich­keiten be­gangen. In China findet am 5. April das Qing­ming-Fest statt. Es ist das chi­ne­si­sche To­ten­fest, also äqui­va­lent zum christ­li­chen Al­ler­hei­ligen. Es fällt auf den 106. Tag nach dem chi­ne­si­schen Son­nen­ka­lender und wird somit immer zwi­schen dem 4 und 6. April ge­feiert. An diesem Tag ge­denken die Chi­nesen der Vor­fahren, säu­bern deren Gräber und legen Früchte, Essen, Blumen und andere Gaben dort ab. Es werden Ge­gen­stände aus Papier ver­brannt, um sie den Vor­fahren zur Ver­fü­gung zu stellen.

Ra­madan

Kurz nach Ostern be­ginnt am 13. April Ra­madan, der Fas­ten­monat der Mus­lime. Es ist der neunte Monat im is­la­mi­schen Ka­lender, wo­durch der Beginn immer etwas „wan­dert“, meis­tens ca. 10 Tage vor. Das Fasten ist allen Mus­limen vor­ge­schrieben, die gesund sind und das Rei­festa­dium er­reicht haben, sofern sie nicht von der Ein­hal­tung des Fas­tens durch ver­schie­dene Um­stände wie eine Reise, hohes Alter, Krank­heit, geis­tige Un­zu­rech­nungs­fä­hig­keit oder bei Frauen durch Schwan­ger­schaft oder Stillen ab­ge­halten werden. Der Über­lie­fe­rung nach wurde zu dieser Zeit der Koran den Men­schen durch den Erz­engel Ga­briel an den Pro­pheten Mo­hammed über­geben. Der Ra­madan be­deutet nicht nur das Fasten von Essen und Trinken, son­dern auch mo­ra­li­sche und ethi­sche Ver­hal­tens­weisen zu be­achten und sich wieder darauf zu be­sinnen. Es lehrt den Fas­tenden Selbst­dis­zi­plin und Be­herr­schung und läu­tert gleich­zeitig Seele und Körper und stärkt das Gottesbewusstsein.

Das All­round Ser­vice Team wünscht allen schöne Festtage!

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Saa­ten­cra­cker

Saa­ten­cra­cker sind ein le­ckerer und ge­sunder Snack ba­sie­rend auf vielen ver­schie­denen Saaten und kommen in der Ver­sion mit dem Ki­cher­erb­sen­mehl sogar ohne Koh­len­hy­drate aus. Sie passen per­fekt zu einem Glas Wein oder Bier, schme­cken zu Sa­laten, mit Frisch­käse, Gu­a­ca­mole oder Pesto oder sie werden ein­fach so „weg­ge­putzt“. Unsere Chefin, Monica Nadal, war so be­geis­tert, dass sie un­be­dingt das Rezept haben wollte und damit wurde auch die Idee, Ihnen unsere Lieb­lings­le­cke­reien vor­zu­stellen, geboren.

Auf den ersten Blick denkt man sich viel­leicht, oh … das sind viele Zu­taten (üb­ri­gens er­hält­lich auch in Dro­gerie- und Bio­märkten) aber dafür ist die Zu­be­rei­tungs­zeit umso kürzer. Nur ein win­ziges Pro­blem könnte auf­tau­chen: sie sind so lecker, dass frau/man sie immer wieder backen muss.

Viel Spaß beim Backen und Snacken!

Wörn­brunn – von Ve­ro­nika Becker 
  • Für ca. 50 Stück
  • Zu­be­rei­tungs­zeit: 15 Min.
  • Back­zeit: 30 Min.
  • Pro Stück ca. 35 kcal

Zu­taten:

  • 80g Son­nen­blu­men­kerne
  • 15g Pi­ni­en­kerne
  • 80g Ki­cher­erbsen Mehl (er­satz­weise Vollkorn-Dinkelmehl)
  • 40g ge­schälte Hanfsamen
  • 40g Lein­samen
  • 10g Chia-Samen
  • 1 TL Kümmelsamen
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL ge­trock­neter Thymian
  • 1 TL ge­trock­neter Rosmarin
  • 1 TL edel­süßes Paprikapulver
  • 4 EL Olivenöl

Zu­be­rei­tung

  1. Den Back­ofen auf 175° vor­heizen. Ein Back­blech mit Back­pa­pier aus­legen. Die Son­nen­blumen und Pi­ni­en­kerne grob hacken.
  2. Die ge­hackten Kerne mit Ki­cher­erb­sen­mehl, Hanf­samen, Lein­samen, Chia-Samen, Kümmel, ¼ TL Salz, ½ TL Pfeffer, Thy­mian, Ros­marin und Pa­pri­ka­pulver in einer Schüssel ver­mi­schen. Oli­venöl und 150ml Wasser da­zu­geben und alles mit den Rühr­besen des Hand­rühr­ge­räts zu einem Teig verrühren
  3. Den Teig auf das Blech geben und mit­hilfe eines Ess­löf­fels oder Teigscha­bers dünn ver­strei­chen. Den Teig 10 Min. im Ofen (Mitte) backen.
  4. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Teig­platte in Qua­drate (ca. 5 x 5 cm) schneiden. Dann die Saa­ten­cra­cker in wei­teren 20 Min. knusprig backen.
Saa­ten­cra­cker (Quelle: Hannah Frey/ Zu­cker­frei, die 40 Tage Challenge )

Viel Spaß beim Backen und bis zur nächsten Woche!

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Lasst die Reise beginnen

Herbst Blues und auch noch Corona Blues?

Was tun da­gegen? Wir meinen  … kochen und dabei mit Re­zepten aus nah und fern ku­li­na­risch verreisen!

Anfang Herbst trifft sich unser buntes Team immer bei Monica & Lewis Nadal zu einem ge­sel­ligen Bei­sam­men­sein. Dann steuern wir alle ein hei­mi­sches Ge­richt oder eine Spe­zia­lität aus der Heimat des Part­ners bei. Das ist auf­grund der COVID-Re­ge­lungen dieses Jahr leider aus­ge­fallen … wie viel­leicht bei Ihnen so manche Feier.

Wir laden Sie jetzt zu einer Rezept-Reise ein und unsere Pro­jekt-Ko­or­di­na­to­rinnen ver­öf­fent­li­chen jede Woche ihr per­sön­li­ches Lieb­lings­re­zept. Ent­de­cken Sie auf un­serer Koch-Tour Ihren Fa­vo­riten – wir freuen uns auf Ihr Feed­back und na­tür­lich auch auf ein Rezept von Ihnen. Unsere Kollegen*innen, die auch die Spei­se­pläne und Re­zepte für le­ckere Ge­richte eines Mit­ar­beiter-Re­stau­rants in Mün­chen über­setzen, über­nehmen die sprach­liche Kulinarik.

Lassen Sie sich über­ra­schen und kochen Sie mit!

Wir starten kom­menden Mitt­woch mit einem Ge­richt aus Mauritius!

Bis nächste Woche

Ihr All­round Ser­vice Team

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