Bräuche in April

Wir sind ein mul­ti­na­tio­na­les Team … und genie­ßen es! Den Kon­takt zu ande­ren Kul­tu­ren leben wir! Ostern ist ein per­fek­tes Bei­spiel für Bräu­che und Tra­di­tio­nen, von denen wir Ihnen ger­ne erzäh­len. Viel Spaß!

Ostern

Ken­nen Sie “Gockel­ho­len”, oder eine “Kar­frei­tags­ratschen”? ” – Es sind jahr­hun­der­tal­te Tra­di­tio­nen und Bräu­che zu Ostern. Beim „Gockel­ho­len“ stei­gen die Bur­schen bei­spiels­wei­se zum Fens­ter der Ange­be­te­ten, jedoch nur, wenn sie das Jahr zuvor auch mit­ein­an­der getanzt haben. Frü­her durf­te man sich natür­lich nicht erwi­schen las­sen. Heu­te war­ten die Mäd­chen mit Geschen­ken wie Schnaps, Oster­ei­er oder Bier. Die Ratschn ist an Ostern nicht etwa eine geschwät­zi­ge, alte Frau son­dern eine höl­zer­ne Vor­rich­tung, an der man durch Dre­hen einer Kur­bel einen Rie­sen­krach machen kann und die Gläu­bi­gen in die Kir­chen ruft. Denn laut Volks­mund hal­ten die Glo­cken zwi­schen Grün­don­ners­tag und Auf­er­ste­hungs­fei­er die Grab­ru­he des Herrn. In Sankt Maria Thal­kir­chen kann man die Kar­frei­tags­ratschn hören.

die Kar­frei­tags­ratschen — Wir dan­ken dem Pfarr­amt Sankt Maria Thal­kir­chen für die freund­li­che Bereit­stel­lung des Fotos.

Qingming

Auf der gan­zen Welt wer­den um das christ­li­che Oster­fest auch ande­re reli­giö­se Fei­er­lich­kei­ten began­gen. In Chi­na fin­det am 5. April das Qing­ming-Fest statt. Es ist das chi­ne­si­sche Toten­fest, also äqui­va­lent zum christ­li­chen Aller­hei­li­gen. Es fällt auf den 106. Tag nach dem chi­ne­si­schen Son­nen­ka­len­der und wird somit immer zwi­schen dem 4 und 6. April gefei­ert. An die­sem Tag geden­ken die Chi­ne­sen der Vor­fah­ren, säu­bern deren Grä­ber und legen Früch­te, Essen, Blu­men und ande­re Gaben dort ab. Es wer­den Gegen­stän­de aus Papier ver­brannt, um sie den Vor­fah­ren zur Ver­fü­gung zu stellen.

Ramadan

Kurz nach Ostern beginnt am 13. April Rama­dan, der Fas­ten­mo­nat der Mus­li­me. Es ist der neun­te Monat im isla­mi­schen Kalen­der, wodurch der Beginn immer etwas „wan­dert“, meis­tens ca. 10 Tage vor. Das Fas­ten ist allen Mus­li­men vor­ge­schrie­ben, die gesund sind und das Rei­festa­di­um erreicht haben, sofern sie nicht von der Ein­hal­tung des Fas­tens durch ver­schie­de­ne Umstän­de wie eine Rei­se, hohes Alter, Krank­heit, geis­ti­ge Unzu­rech­nungs­fä­hig­keit oder bei Frau­en durch Schwan­ger­schaft oder Stil­len abge­hal­ten wer­den. Der Über­lie­fe­rung nach wur­de zu die­ser Zeit der Koran den Men­schen durch den Erz­engel Gabri­el an den Pro­phe­ten Moham­med über­ge­ben. Der Rama­dan bedeu­tet nicht nur das Fas­ten von Essen und Trin­ken, son­dern auch mora­li­sche und ethi­sche Ver­hal­tens­wei­sen zu beach­ten und sich wie­der dar­auf zu besin­nen. Es lehrt den Fas­ten­den Selbst­dis­zi­plin und Beherr­schung und läu­tert gleich­zei­tig See­le und Kör­per und stärkt das Gottesbewusstsein.

Das All­round Ser­vice Team wünscht allen schö­ne Festtage!

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Saatencracker

Saa­ten­cra­cker sind ein lecke­rer und gesun­der Snack basie­rend auf vie­len ver­schie­de­nen Saa­ten und kom­men in der Ver­si­on mit dem Kicher­erb­sen­mehl sogar ohne Koh­len­hy­dra­te aus. Sie pas­sen per­fekt zu einem Glas Wein oder Bier, schme­cken zu Sala­ten, mit Frisch­kä­se, Gua­ca­mo­le oder Pes­to oder sie wer­den ein­fach so „weg­ge­putzt“. Unse­re Che­fin, Moni­ca Nadal, war so begeis­tert, dass sie unbe­dingt das Rezept haben woll­te und damit wur­de auch die Idee, Ihnen unse­re Lieb­lings­le­cke­rei­en vor­zu­stel­len, geboren.

Auf den ers­ten Blick denkt man sich viel­leicht, oh … das sind vie­le Zuta­ten (übri­gens erhält­lich auch in Dro­ge­rie- und Bio­märk­ten) aber dafür ist die Zube­rei­tungs­zeit umso kür­zer. Nur ein win­zi­ges Pro­blem könn­te auf­tau­chen: sie sind so lecker, dass frau/man sie immer wie­der backen muss.

Viel Spaß beim Backen und Snacken!

Wörn­brunn — von Vero­ni­ka Becker 
  • Für ca. 50 Stück
  • Zube­rei­tungs­zeit: 15 Min.
  • Back­zeit: 30 Min.
  • Pro Stück ca. 35 kcal

Zutaten:

  • 80g Son­nen­blu­men­ker­ne
  • 15g Pini­en­ker­ne
  • 80g Kicher­erb­sen Mehl (ersatz­wei­se Vollkorn-Dinkelmehl)
  • 40g geschäl­te Hanfsamen
  • 40g Lein­sa­men
  • 10g Chia-Samen
  • 1 TL Kümmelsamen
  • Salz, Pfef­fer
  • 1 TL getrock­ne­ter Thymian
  • 1 TL getrock­ne­ter Rosmarin
  • 1 TL edel­sü­ßes Paprikapulver
  • 4 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Den Back­ofen auf 175° vor­hei­zen. Ein Back­blech mit Back­pa­pier aus­le­gen. Die Son­nen­blu­men und Pini­en­ker­ne grob hacken.
  2. Die gehack­ten Ker­ne mit Kicher­erb­sen­mehl, Hanf­sa­men, Lein­sa­men, Chia-Samen, Küm­mel, ¼ TL Salz, ½ TL Pfef­fer, Thy­mi­an, Ros­ma­rin und Papri­ka­pul­ver in einer Schüs­sel ver­mi­schen. Oli­ven­öl und 150ml Was­ser dazu­ge­ben und alles mit den Rühr­be­sen des Hand­rühr­ge­räts zu einem Teig verrühren
  3. Den Teig auf das Blech geben und mit­hil­fe eines Ess­löf­fels oder Teigscha­bers dünn ver­strei­chen. Den Teig 10 Min. im Ofen (Mit­te) backen.
  4. Das Blech aus dem Ofen neh­men und die Teig­plat­te in Qua­dra­te (ca. 5 x 5 cm) schnei­den. Dann die Saa­ten­cra­cker in wei­te­ren 20 Min. knusp­rig backen.
Saa­ten­cra­cker (Quel­le: Han­nah Frey/ Zucker­frei, die 40 Tage Challenge )

Viel Spaß beim Backen und bis zur nächs­ten Woche!

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Lasst die Reise beginnen

Herbst Blues und auch noch Corona Blues?

Was tun dage­gen? Wir mei­nen  … kochen und dabei mit Rezep­ten aus nah und fern kuli­na­risch verreisen!

Anfang Herbst trifft sich unser bun­tes Team immer bei Moni­ca & Lewis Nadal zu einem gesel­li­gen Bei­sam­men­sein. Dann steu­ern wir alle ein hei­mi­sches Gericht oder eine Spe­zia­li­tät aus der Hei­mat des Part­ners bei. Das ist auf­grund der COVID-Rege­lun­gen die­ses Jahr lei­der aus­ge­fal­len … wie viel­leicht bei Ihnen so man­che Feier.

Wir laden Sie jetzt zu einer Rezept-Rei­se ein und unse­re Pro­jekt-Koor­di­na­to­rin­nen ver­öf­fent­li­chen jede Woche ihr per­sön­li­ches Lieb­lings­re­zept. Ent­de­cken Sie auf unse­rer Koch-Tour Ihren Favo­ri­ten – wir freu­en uns auf Ihr Feed­back und natür­lich auch auf ein Rezept von Ihnen. Unse­re Kollegen*innen, die auch die Spei­se­plä­ne und Rezep­te für lecke­re Gerich­te eines Mit­ar­bei­ter-Restau­rants in Mün­chen über­set­zen, über­neh­men die sprach­li­che Kulinarik.

Las­sen Sie sich über­ra­schen und kochen Sie mit!

Wir star­ten kom­men­den Mitt­woch mit einem Gericht aus Mauritius!

Bis nächs­te Woche

Ihr All­round Ser­vice Team

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